Çiftlikten Çatala Tam İzlenebilirlik

Müşteri Hakkında

Üç farklı kategoride (atıştırmalık, içecek, dondurulmuş) üretim yapan, 1.800 çalışanlı ve 24 ülkeye ihracat yapan global gıda üreticisi. AB, ABD ve Körfez pazarına yönelik ihracatların büyümesiyle birlikte izlenebilirlik, raf ömrü ve etiket uyumu daha kritik hale geldi. Mevcut ERP'sinde lot bilgisi parçalıydı; satınalma, üretim ve sevkiyat sistemleri arasında lot/batch zinciri tam kurulamıyordu.

Karşılaşılan Zorluk

Üç tesiste üretim, depolar ve ihracat noktaları arasında batch zincirinin kopması, geri çağırma simülasyonlarında 2 haftaya varan sürelere yol açıyordu. Audit'lere her seferde 10+ gün hazırlık gerekiyor, ekip operasyondan kopuyordu. Fire oranı %4.2 ile sektör ortalamasının üstündeydi.

• 1Geri çağırma süresi 2 hafta — yasal sınır 24 saat
• 2Lot izlenebilirliği yalnızca %65 doğrulukta
• 3Audit hazırlığı 10+ gün, çoklu Excel kaynaklı
• 4Çoklu birim ve ağırlık-bazlı ölçümlerde hata
• 5Hammadde fiyat oynaklığı reçete maliyetine yansıtılamıyor

Çözümümüz

Quantix, S/4HANA Process Industries omurgası üzerine PP-PI tabanlı reçete yönetimi ve uçtan uca batch izlenebilirlik kurguladı. EWM, FEFO ve raf ömrü kuralları ile devreye alındı; soğuk zincir ürünler için sıcaklık takibi IoT entegrasyonuyla SAP'ye akıtıldı. QM modülü, HACCP kritik kontrol noktalarına bağlı elektronik form ve alerjen yönetimini standartlaştırdı. Geri çağırma simülasyonu Fiori uygulamasına alındı; bir batch'ten ileri-geri tüm ürün, müşteri ve sevkiyat ağı 30 saniyede listeleniyor. Audit dokümantasyon paketi tek tıkla üretiliyor.

Sonuçlar

Yasal geri çağırma simülasyonları artık 2 saatte tamamlanıyor. Tüm ihracat ülkelerinde audit findings'i sıfıra indi. Fire oranındaki düşüş yıllık 12M TL hammadde tasarrufuna karşılık geliyor.

İlgili çözümler